"LIMON LIMONERO" era il verso di una popolare canzone... oggi va di moda il limoncello
Monday, 19 May 2008
Chi di noi, almeno una volta, a fine pranzo o a fine cena non si è visto offrire un bicchierino ghiacciato di limoncello da parte del ristoratore di... Read More...

A PROPOSITO DI TRUCIOLI - INTERPOSIZIONE TRA TANTE OPINIONI CHE RIPORTIAMO IN ALTRO LINK
Wednesday, 07 May 2008
Presto legale anche in Italia il trucco per «invecchiarlo» insaporendolo con sentori di barrique (Il servizio di testa è a firma Paolo... Read More...

ALCUNE IDEEE PER UN INCONTRO CON VERSINTHE: COCKTAIL A GOGO'
Monday, 19 May 2008
Una storica consuetudine vuole l'Assenzio Versinthe consumato liscio, come digestivo, o allungato con acqua, come rinfrescante aperitivo. Oppure... Read More...

ALLA SCOPERTA DEL SAKE
Tuesday, 20 May 2008
Molti di noi ne hanno sentito parlare, qualcuno lo ha assaggiato in un ristorante orientale o a casa di amici dai gusti etnici, ma chi può dire... Read More...

ALPESTRE 'CAMPIONE' DI EFFICACIA
Monday, 19 May 2008
LE 34  ERBE CHE TI STUPIRANNOAlpestre è un puro distillato d’erbe prodotto secondo una ricetta molto antica. Ancora oggi nell’Eremo di... Read More...

AMSTEL BEER
Thursday, 22 May 2008
Celebre e conosciuto dagli amanti delle birre nello stile lager, questo marchio, facente parte dell’impero HEINEKEN, firma anche altre birre di... Read More...

ANCHE IN ITALIA COME NELLA CHAMPAGNE SIAMO RIUSCITI A SCOVARE UN CAPOLAVORO E IL SUO AUTORE
Saturday, 17 May 2008
ANCHE IN ITALIA COME NELLA CHAMPAGNE SIAMO RIUSCITI A SCOVARE UN CAPOLAVORO E IL SUO AUTORE ',... Read More...

ANGOSTURA HA LANCIATO IL NUOVO ORANGE BITTERS
Monday, 02 June 2008
Angostura®  ha lanciato la prima innovazione nella gamma dei Bitters in quasi 200 anni.Angostura® Orange Bitters è stato creato... Read More...

ARMAGNAC UN NOBILE DISTILLATO PER RAFFINATI DEGUSTATORI
Saturday, 10 May 2008
Cenni storiciL’Armagnac è una regione della Francia sud-occidentale; i suoi confini si inscrivono curiosamente e simbolicamente nei contorni... Read More...

ASSENZIO: MITO RESUSCITATO
Monday, 19 May 2008
Uno spirito si aggira per l’Europa. Tranquilli: è uno spirito innocuo, un po’ nostalgico, che suscita comunque molta... Read More...

BIRRA HEINEKEN: OLTRE L'OLANDA
Wednesday, 30 April 2008
Nel Medio Evo, gli attuali Paesi Bassi, così come il vicino Belgio, erano un importante centro di produzione della birra, noto per le numerose... Read More...

BIRRA TELEMATICA: 'CHIARA O INCOLORE'?
Thursday, 22 May 2008
La birra forse più del vino è universale, visto che per produrla non è necessario avere il terroir, le vigne, i vitigni, le... Read More...

BRANDY ITALIANO...TANTA STORIA DA BERE
Sunday, 11 May 2008
IL  CALORE  DELLA  TRADIZIONEIn virtù dell’illustre discendenza del santo falegname, il 19 marzo coincide da sempre anche con la “festa del... Read More...

BRUICHLADDICH: WHISKY di Islay
Sunday, 11 May 2008
L'Islay Single Malt Scotch Whisky Bruichladdich è ora imbottigliato presso la Distilleria, nel nuovo impianto di imbottigliamento... Read More...

CARO, VECCHIO SASSOLINO
Monday, 19 May 2008
Di probabili origini romane, la città di Sassuolo fu nel XV secolo feudo degli Estensi prima e dei Pio di Carpi poi. Agli Estensi tornò nel... Read More...

APPARECCHIATURE PER SCALDARE E CUOCERE COME HOT DOG, O PANE- PIASTRE VARIO TIPO E FORNI PER PIZZERIE
Thursday, 08 May 2008
Alcune delle apparecchiature di Cenedese Floriano (CF -APPARECCHIATURE INOX). L'azienda di Susegana nel Trevigiano, si propone come partner per tutti... Read More...

ARREDO TESSILE FIRMATO BELLOMO
Thursday, 08 May 2008
Quando l’arredo tavola è in pregiati tessuti, e proposto con collezioni originali, che utilizzano filati ignifughi, e con quasi 400... Read More...

CALICE FIRMATO RASTAL PER DEGUSTARE CON PIU' PROFESSIONALITA' E ALTO PIACERE LA GRAPPA
Thursday, 15 May 2008
UN 'TESORO' DI CALICE FIRMATO RASTAL PER DEGUSTARE CON PIU' PROFESSIONALITA'  E ALTO PIACERE IL DISTILLATO PRINCIPE DEL 'MADE IN ITALY': LA GRAPPAI... Read More...

CALICI PER IL 'BERE ALTO' A TAVOLA O AL BANCO BAR
Thursday, 15 May 2008
UNA QUESTIONE DI TRASPARENZA: CALICI PER IL BERE ALTO In tempi recenti, calici e i bicchieri in generale, hanno innovato più di ogni altro elemento... Read More...

CARRELLO
Thursday, 08 May 2008
Il carrello “Cellar Master” è stato studiato in esclusiva dalla Fratelli Rinaldi Importatori per il servizio dei prodotti della Linea “Cellar... Read More...

FORNI CONVENZIONE VAPORE RATIONAL
Thursday, 08 May 2008
La linea CD vi consente di entrare con poca spesa nel mondo del forno a vapore combinato. Un solo apparecchio mette a vostra disposizione 3 modalità... Read More...

GIRABRUSCHETTA: euroCHEF IDEE PER SNACK O SPUNTINI GUSTOSI
Thursday, 08 May 2008
Croccante, stuzzicante, invitante… un pezzo tira l’altro e la tavolata si scalda in allegria. La bruschetta è l’idea giusta per birrerie e pub... Read More...

IL SOGNO DI OGNUNO E'
Wednesday, 21 May 2008
Quanto volte ci è capitato di entrare in un locale, magari famoso e soprattutto costoso, ed essere costretti a sedersi in poltroncine soffici,... Read More...

PER FARSI FRIGGERE... PROFESSIONALMENTE
Thursday, 08 May 2008
Costruite interamente in acciaio inox con bacinella stampata in acciaio inox 18/10 estraibile come tutto il blocco comandi e resistenze per... Read More...

TECNOINOX UN PARTNER PER L'HORECA
Thursday, 08 May 2008
TECNOINOX TRA INNOVAZIONE E MASSIMA FUNZIONALITÀTecno 65 è la soluzione ideale per organizzare una piccola/media cucina di ristoranti,... Read More...

Tecnologia d'avangauardia in cucina con 'SELF COOKING CENTER' di RATIONAL
Thursday, 27 March 2008
Nata nel 1973, RATIONAL attualmente è l’azienda leader del settore al mondo, sia dal punto di vista del fatturato che da quello tecnologico. La... Read More...

TECNOLOGIA PER REALIZZARE RAZIONI GASTRONOMICHE
Thursday, 08 May 2008
Happy Snack Point, prodotto da TECHFOOD, grazie al forno e alla piastra, è una stazione di lavoro completa, efficiente e versatile, per qualsiasi... Read More...

AGRITURISMO VILLA PARADISO
Tuesday, 23 February 2010
In una delle testate, che avevo fondato, e anche dirigevo, che trattava di agricoltura in previsione degli anni 2000  ( si era allora intorno al... Read More...

ANTICA OSTERIA DEL PONTE
Thursday, 15 May 2008
Non sempre, un locale fa la gloria di un luogo, ovvero di uno spazio fisico come può essere una cittadina di provincia, o un villaggio, o un... Read More...

ATTESTATO DELLE ARTI MESTIERI PROFESSIONI AL RISTORANTE 'LA SCUDERIA' DI PALERMO
Saturday, 17 May 2008
<simbolo di sublime e raffinata Ospitalità,che con passione e grande mestiere regge lesorti del Ristorante LA SCUDERIA di Palermoriferimento... Read More...

CASTELLO & LOCANDA DEL RE GUERRIERO
Friday, 13 June 2008
Nel 1466 Bianca Maria Visconti, vedova del Duca Francesco Sforza, investì del Feudo di San Pietro l’importante famiglia piacentina dei... Read More...

DOPO 1O ANNI IL RITORNO A "LA BOCCA" DI CORSICO
Monday, 07 July 2008
A “LA BOCCA” di Corsico, ci sono tornato dopo tante stagioni per vedere, e tener di conto, cosa poteva essere cambiato nel frattempo.... Read More...

HOTEL MANZONI nel cuore della Milano che conta
Tuesday, 20 May 2008
Passano giorni, mesi, anni e il Manzoni è sempre presente in questo angolo d’oro dell’antica Milano, in un silenzio quasi bucolico; a pochi... Read More...

I MILIONI DI LETTORI DELL'ULTIMO CAPOLAVORO DI GRISHAM SCOPRIRANNO IL 'COVO' DI FRANCO ROSSI
Sunday, 11 May 2008
Siamo normalmente molto più critici e severi con noi stessi di quanto non lo siano gli altri. L’ennesima, chiara riprova ci giunge addirittura... Read More...

MILANO: OSPITALITA' GLOBALE
Wednesday, 21 May 2008
A Milano vi sono tre rinomate Case che si differenziano per l'atmosfera intima ed accogliente, la posizione, la qualità degli arredi, il servizio,... Read More...

RISTORANTE 'DUE CAMINI': L'OSPITALITA' FIRMATA FRANCA E LUCIA MERZ
Thursday, 15 May 2008
ALTOPIANO DI PINE' NEL CUORE DEL TRENTINO: al 'DUE CAMINI' UN LOCALE DA VISITARE E DA VIVERE A mille metri di quota, nello splendido scenario... Read More...

ROSE & CROWN: A RIMINI IL PRIMO PUB IN ITALIA
Thursday, 15 May 2008
Il Rose a Crown è il primo pub «British style» aperto in Italia. E' nato nel 1964 per iniziativa dell’anglofilo conte Perticari. Per alcuni anni... Read More...

TRA LE VIGNE DEL GAVI AL TOP DELL' OSPITALITA' A TUTTO CAMPO
Thursday, 15 May 2008
L'OSTELLIERE: QUANDO L'OSPITALITA' SI FA REGALEL’Ostelliere è situato a Monterotondo, comune di Gavi, nel Piemonte sud-orientale, a breve distanza... Read More...

WINE BAR SOLCI'S - MILANO
Thursday, 15 May 2008
Dopo alcuni anni di impegno, attraverso difficoltà burocratiche e...un ricorso al Tar, I Solci, Principi di Milano per quanto riguarda il vino, e la... Read More...

PREMIO 'SOLE D'ORO 2007' ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 'I TRE CAMPANILI' TIPO 'INTENSO GUSTO FRUTTATO
Tuesday, 06 May 2008
C''era da aspettarselo che ancora una volta questa realtà pugliese, vincesse un altro Premio, pur snobbata dalle locali attività preposte alla... Read More...

A PROPOSITO DI CEREALI E AFFINI
Sunday, 08 June 2008
Un oscuro presagio ( riportato da molti media internazionali, anticipando accadimenti, in parte reali e consistenti ) che riguarda una crisi... Read More...

ALLA SCOPERTA DEL FOOD PER IL FUORICASA
Sunday, 01 June 2008
Dovendo affrontare il problema della 'razione' di proteine che entrano di prepotenza, spesso in modo esagerato, nella dieta quotidiana della... Read More...

ASSEGNATO IL PREMIO 'SOLE D'ORO ALL'AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA 'LE QUERCETA' DI GIULIANI & Braconi
Thursday, 15 May 2008
La Commissione preposta all'assegnazione del ‘PREMIO SOLE D'ORO’ si è riunita in seduta straordinaria, nella tornata riservata agli ‘oli di... Read More...

BREVI APPUNTI SULL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Thursday, 15 May 2008
Gli Alti Poggi della Sabina reatina, sono l''habitat di uno dei migliori olii al mondo premiato con il ''SOLE D''ORO'' per l’ultima stagione... Read More...

DALLA PUGLIA...TARALLI CON AMORE E PIACERE
Saturday, 10 May 2008
La cucina tradizionale della Puglia è ricca di pietanze e ricette povere nei loro ingredienti, ma ricche di gusto e bontà.Fra le tante pietanze... Read More...

IL PANE UN TEMPO ERA STRETTAMENTE LEGATO ALL'ECONOMIA... ATTUALMENTE PIU' ALL'EDONISMO E ALLA MODA
Friday, 16 May 2008
...QUANDO NON AD UNA MARGINALE ABITUDINE, A VOLTE RITENUTA QUASI SUPERFLUA. Il pane nella Grande Distribuzione, si sperava che fosse un arma per... Read More...

IL PESCE FRESCO SI 'DIBATTE' TRA VALUTAZIONI IN AUMENTO E ALTRE IN DECISO RIBASSO... LUI MUTO STA AL
Friday, 16 May 2008
Il prezzo al dettaglio del  pesce fresco, sappiamo che dipende in gran parte dall'andamento del mercato ittico in generale, anche... Read More...

L'OLIO DI OLIVA - GOCCIA A GOCCIA UNA SERIE DI APPUNTI DI ALDO QUINTO LAZZARI
Sunday, 04 May 2008
 (Tratto, come concetti, dal III Volume ''Storia dell''Uomo attraverso il suo cibo'' nella sezione : "L''olivo, i suoi frutti, i vari habitat, e il... Read More...

Le codificazioni sull'Olio di Oliva
Thursday, 08 May 2008
Confusione codificata sulla ‘qualità’ dell’olio di oliva. Come si orientano i consumatori e gli operatori Horeca per garantirsi una qualità... Read More...

PASTIFICIO ARTIGIANO CAV. GIUSEPPE COCCO
Thursday, 08 May 2008
Fino ai primi anni del 1900 a Fara San Martino i contadini macinavano il grano duro dei loro campi in un piccolo mulino con le macine in pietra nei... Read More...

PATATINE FRITTE: ATTO SECONDO
Thursday, 08 May 2008
Voglio accennare alla mia passione per le patate, dopo aver accennato alle peculiarità della patata olandese, e nello specifico di quelle proposte... Read More...

PATATINE FRITTE: DALL'OLANDA CON TANTO DI GUSTO
Friday, 16 May 2008
Per comprendere l’attrazione di molti, specie giovani e giovanissimi, verso le patatine fritte, specie se di qualità ottima, come lo sono quelle... Read More...

PATATINE FRITTE: DALL'OLANDA CON TANTO DI GUSTO
Thursday, 08 May 2008
Per comprendere l’attrazione di molti, specie giovani e giovanissimi, verso le patatine fritte, specie se di qualità ottima, come lo sono quelle... Read More...

Per la "pausa pranzo" piatti gustosi a base di pasta e non solo
Thursday, 13 March 2008
Non conosce soste la crescita della linea Pausapranzo. Dopo la pasta di semola e all'uovo, normale o farcita, sono arrivate le zuppe, il riso, un... Read More...

I MERCATI DEL FOOD & BEVERAGE UNIVERSO ANCORA SCONOSCIUTO AI PI
Monday, 07 July 2008
Ci voleva proprio un imput da una delle riviste più tecniche del settore ICT (Information and  Communication Technology) che si stava preparando a redigere uno speciale sul Food & Beverage , per attizzare  in me una antica passione: quella di... Read More...

LA DIFFICILE SITUAZIONE DEL PARMIGIANO REGGIANO
Saturday, 04 October 2008
FEDAGRI-CONFCOOPERATIVE  CONFERMA LA NECESSITÀ DI PROCEDERE NELLE INTEGRAZIONI E NELL’INTERNAZIONALIZZAZIONE“L’attuale momento di grave difficoltà vissuto da allevatori e caseifici del comprensorio del Parmigiano Reggiano va senz’altro... Read More...

"SUBLIMIS un capolavoro degli Uberti di Franciacorta
Monday, 28 April 2008
Prima di vergare anche solo qualche riga a proposito dell’ultima mia scoperta, voglio ‘vestire’ la breve cronaca recente traendo dalle due pagine che scrissi, per un quotidiano, dedicate alla Franciacorta, solo alcuni paragrafi per narrare le... Read More...

A PROPOSITO DI CAMPAGNE PRO E CONTRO IL BERE
Wednesday, 30 April 2008
Dove vanno i consumi che riguardano il comparto Vino, birra e alcolici in generale, a vario livello di gradazione, che si devono confrontare con campagne di stampa, anche ufficiali, che inviano messaggi tagliati con l’accetta anziché cesellare... Read More...

ABRUZZO PAESAGGI NATURA STORIA E TERME
Friday, 09 May 2008
Terra di parchi, di storia e di antiche tradizioni, dove mare e montagna quasi si toccano, dove feste contadine e itinerari di fede si sovrappongono alle nuove vie dello sviluppo, l’Abruzzo è anche l’ambiente naturale più adatto per soggiorni... Read More...

AL FESTIVAL DEL CINEMA DI VENEZIA SI BRINDA CON DUBL
Tuesday, 09 September 2008
Feudi di San Gregorio interprete della territorialità irpina, accanto alle star internazionali del cinema. Sulla Quintessentially Terrace, l’esclusiva terrazza affacciata sull’ambitissimo “tappeto rosso”, i... Read More...

ANCHE IL VINO NEL CARTONE
Monday, 08 September 2008
Con un decreto firmato ad inizio agosto dal ministro dell’Agricoltura Luca Zaia, viene ora autorizzata, la possibilità di confezionare i vini a denominazione di origine controllata (DOC) in contenitori alternativi al vetro, in particolare nei... Read More...

ANNUARIO
Friday, 19 September 2008
Lo attendevamo…diventato ormai un ‘compagno di viaggio’ per un supporto preciso, affidabile oltre misura, per sapere e trovare informazioni su mercati, prodotti, e marche. Poi un numero elevato, di minuziose informazioni su cosa succede nel... Read More...

AQUILA REALE VOLA ALTO
Monday, 06 October 2008
PRESENTATA  L’ AQUILA  REALE DI  CESARINI  SFORZA    Presentata a Trento, lo scorso venerdì 26 settembre, la nuova cuvée “Aquila Reale” della Cesarini Sforza, alla presenza delle istituzioni locali, della stampa e dei rappresentanti... Read More...

BIONDI SANTI E I SUOI VINI SBARCANO A PRAGA
Friday, 14 November 2008
In occasione della pubblicazione del nuovo catalogo 2008/2009 de La Fattoria, importatore dei vini della Biondi Santi SpA per la Repubblica Ceca, sarà organizzata una degustazione presso il Carlo IV di Praga, un magnifico edificio in stile... Read More...

BRUNI, CONTRO IL CARO PREZZI FILIERA CORTA
Sunday, 05 October 2008
FILIERA CORTA E FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE Mangiare sano in tempi di austerity si può. Ne è convinto il presidente Fedagri-Confcooperative Paolo Bruni che, intervenuto in diretta alla trasmissione Rai Uno Mattina, ha spiegato ai... Read More...

BRUNI: SULLA VENDITA DIRETTA
Friday, 17 October 2008
NON POSSIAMO IMPEDIRE ALLE NOSTRE IMPRESE DI CONQUISTARE NUOVI ORIZZONTI. Roma, 17 ottobre 2008 - “Iniziative come i farmers market e la vendita di latte alla spina  hanno un fascino che è facile comprendere, quello degli slogan.... Read More...

Celeberrimo Bitter Aromatico
Tuesday, 29 April 2008
Angostura, il celeberrimo Bitter Aromatico centroamericano, impreziosisce il cocktail più costoso del mondo, messo a punto nei giorni scorsi dal famoso night club londinese Movida, abitualmente frequentato da VIP e da noti calciatori della capitale... Read More...

Chardonnay tra storia cultura e scienza
Wednesday, 11 February 2004
LA STORIA E LA NOBILTÀ DEL VITIGNO, LA RICCHEZZA DELLE SUE FORME E LA SUA PLASTICITÀ AMBIENTALEAttilio Scienza - Di. Pro. Ve. Università di MilanoAlcune recenti scoperte della biologia molecolare hanno in questi anni riscritto... Read More...

CRESCONO GLI SPUMANTI CESARINI SFORZA
Tuesday, 29 April 2008
Prosegue la crescita di vendite della Cesarini Sforza di Trento, che nel corso del 2007 è passata dalle 1.400.000 alle 1.500.000 bottiglie annue commercializzate, con un incremento sul 2006 pari al 7,14%. Tale crescita trova riscontro nella... Read More...

DA ISMEA
Tuesday, 16 September 2008
Di recente è stato reso noto l'indice Ismea dei prezzi alla produzione dei prodotti agricoli, calcolato in base 2000=100, è stato pari a 119,7, registrando una diminuzione del 6,5% rispetto a giugno. Il confronto con lo stesso mese dell'anno... Read More...

ECCEDENZA NELL'ORTOFRUTTICOLI
Tuesday, 11 November 2008
BRUNI (FEDAGRI): PRODUZIONE ORTOFRUTTICOLA TRE VOLTE SUPERIORE AI CONSUMI: C’E UN DRAMMATICO BISOGNO DI EXPORTRoma, 11 novembre 2008 – “L’Italia è  il primo produttore di ortofrutta del mondo, secondo solo alla  Cina, con una produzione... Read More...

Facciamo il punto sull'Osservatorio e gli altri media collegati
Monday, 28 April 2008
Gent.mi lettori,abbiamo avuto un periodo di apparente stasi dei nostri Portali (OIFB, Borsaspesa, Consorteria Arti Mestieri Professioni), dovuto allo spostamento del nostro OIFB Data Center a Panamà City, (come soluzione tecnologica, operativa e... Read More...

FEDAGRI
Sunday, 08 February 2009
 ETICHETTATURA OLIO D’OLIVA: SODDISFAZIONE DI BRUNI (FEDAGRI) PER APPROVAZIONE REGOLAMENTO UE “Siamo soddisfatti dell’approvazione definitiva del nuovo regolamento che prevede l’indicazione obbligatoria in etichetta dell’origine della... Read More...

FERRARI MAXIMUM BRUT SBOCCATURA 2007
Wednesday, 30 April 2008
Non so se Mauro Lunelli, artefice di alcuni 'capolavori' vinali firmati Ferrari, rispolverando con maestria ciò che il celebre ‘Giulio’ aveva già in parte realizzato,  in fatto di Brut, abbia deciso d’incantare gli amanti, acculturati ed... Read More...