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ALCUNE IDEEE PER UN INCONTRO CON VERSINTHE: COCKTAIL A GOGO'

ASSENZIO VERSINTHE, MAGNIFICO NEI COCKTAIL

Una storica consuetudine vuole l'Assenzio Versinthe consumato liscio, come digestivo, o allungato con acqua, come rinfrescante aperitivo. Oppure viene prescritto secondo il magico rituale della Parigi della Belle Époque: su un bicchiere, contenente un dito di Versinthe, si pone l'apposito cucchiaino traforato, sul cucchiaino si appoggia una zolletta di zucchero, sulla zolletta si versa lentamente acqua fresca (da una caraffa, o dalla tipica "fontana" da tavolo in vetro); l'acqua scioglie la zolletta e il tutto va ad allungare, e ad addolcire, l'Assenzio Versinthe sul fondo del bicchiere.
La freschezza e la versatilità di Versinthe ne fanno comunque un'eccellente, modernissima base per cocktail. Ecco quindi che il marchio leader di Assenzio, dopo aver sancito il grande ritorno della "fata verde" anche nel nostro Paese, presenta all'inizio della stagione estiva un'ampia scelta dei "suoi" cocktail, studiati appositamente per la clientela dei migliori locali italiani di tendenza. Le ricette sono in parte di derivazione internazionale, e in parte formulate con la collaborazione del "Caffè Ventuno" di Torino, un autentico pioniere nella diwlgazione in Italia della cultura dell' Assenzio.
I locali che utilizzeranno l'Assenzio Versinthe in miscelazione potranno servirsi del nuovissimo bicchiere "Trendy", di fabbricazione americana (altezza 19 cm., diametro 4,5 cm., con scritta esterna fluorescente), progettato in esclusiva per valorizzare al meglio l'impiego della "fata verde" come ingrediente dei cocktail più originali.
L'Assenzio Versinthe è distribuito in esclusiva per l'Italia dalla Fratelli Rinaldi Importatori di Bologna

Alcune idee a base di Versinthe

Sud 2000
In un bicchiere da digestivo 2 sorsi di succo di limone. Qualche foglia di menta, 1 dose di zucchero in polvere, 2 cl. di Versinthe. Ghiaccio. Allungare con acqua naturale. Servire con decorazione di menta.

Versinthe Sling
Versare in una piccola ciotola due cucchiaini da caffè di zucchero in polvere, sciogliere con un po' d'acqua, aggiungere un bicchiere da liquore di Versinthe, un cucchiaino da caffè di Anisette, una scorza di limone, riempire con acqua gelata, mescolare, spolverare di noce moscata e servire con cannucce.

San Cedro
In un tumbler basso, 1/2 bicchiere di ghiaccio tritato, 1/10 di sciroppo di cedro, 6/10 di Schweppes soda, 3/10 di Versinthe.

Absintonic
In un tumbler alto, 4/5 cubetti di ghiaccio, 2/10 di Versinthe, 2/10 di gin, 6/10 di acqua tonica.

Verlaine
In un bicchiere basso e largo, 1/2 limone tagliato a pezzi, 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna, qualche foglia di menta fresca, 3 o 4 gocce di angostura. Pestare il tutto. Riempire con ghiaccio tritato fino al bordo. Aggiungere 3/10 di Martini Dry, 7/10 di Versinthe. 
(Nella foto, Piero Valdiserra, marketing manager Rinaldi Importatori,  spiega al nostro direttore l'uso degli strumenti per combinare magiche razioni a base di assenzio Versinthe: la Fata Verde. Si noti sul bordo dello speciale bicchiere la zolletta di zucchero)

Amma
Direttamente in una doppia coppa, 6/10 di Prosecco, 1/10 bitter campari, 1/10 Aperol, 1/10 succo di rabarbaro, 2/10 di Versinthe. Decorare con mezza fetta di arancia.

Africa
Direttamente in un tumbler alto, 1/10 sciroppo di fragola, 1/2 bicchiere di ghiaccio tritato, 5/10 di succo d'ananas, 3/10 di Versinthe, 1/10 di Curaçao bleu. Servire con 2 cannucce senza mescolare.


Tarantino
In uno shaker con cubetti di ghiaccio versare un espresso lungo,
5/10 di Jack Daniel's, 2/10 di Versinthe, 1/10 di Baileys, 1 cucchiaio di zucchero di canna. Shakerare e servire con ghiaccio in un tumbler basso.

Caffè Assenzio
Versare sul fondo di un bicchiere da grog, 3/10 Versinthe, un espresso caldo, crema liquida a piacere, servire senza mescolare gli ingredienti.

Auscolada
In un frullatore 4/10 di succo d'ananas, 2/10 di latte di cocco, 2/10 di run Santiago bianco, 2/10 di Versinthe, 1 cucchiaino di ghiaccio tritato. Mescolare e servire.

Leonardo
In un bicchiere basso e largo, 1/2 limone a pezzi, 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna, qualche foglia di menta fresca, 3 o 4 gocce di angostura. Pestare il tutto. Riempire fino al bordo con ghiaccio tritato. Aggiungere 5/10 di rum Bermudez Dorado, 5/10 di Versinthe. Mescolare e servire con 2 cannucce.

Tita
In un bicchiere basso e largo, 1/2 limone tagliato a pezzi, 3 cucchiai di zucchero di canna, un po' di ginger fresco tagliato a fettine sottili. Pestare il tutto. Aggiungere ghiaccio tritato fino a riempire il bicchiere. Versare 2/8 di Versinthe, 4/8 di cachaça, Selz. Mescolare e servire.

Baudelaire
In un bicchiere da cocktail, succo di limone, 1 misura di Versinthe, 1/2 misura di Cointreau, Ghiaccio tritato.

Versinthe cocktail
Mettere in una grande ciotola 1 cucchiaio di zucchero in polvere, scioglierlo con un po' d'acqua, aggiungere un bicchiere da madera di Versinthe, quattro sorsi di succc di limone, riempire con soda, ghiaccio tritato, guarnire con frutta a pezzi, una fetta di limone e cannucce.

Dama rossa
1/2  bicchiere di ghiaccio tritato, 7/10 di vodka alla fragola ,3/10 di Versinthe. Servire con 2 cannucce.

Assenzio tropicale
Direttamente nel tumbler alto, 1/10 sciroppo di maracuja, 1/2  bicchiere di ghiaccio tritato, 2/10 di gin, 2/10 di Versinthe.